導(dǎo)讀

　　自助咖啡頻繁宣布獲得融資的消息，背后是資本對(duì)咖啡消費(fèi)市場、新零售和智能互聯(lián)的看好。

　　2017年，咖啡領(lǐng)域的投融資信息不斷。

　　全球市場上，雀巢在9月中旬宣布收購小眾咖啡連鎖 Blue Bottle 68%的股權(quán)。中國市場上，精品咖啡連鎖品牌 Seesaw 在今年6月宣布完成4500萬元A輪融資，投資方為弘毅投資在餐飲行業(yè)的投資管理平臺(tái)百�？毓�。

　　咖啡行業(yè)的投資案例中，融合了新零售模式和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的自助咖啡售賣機(jī)是資本關(guān)注的一個(gè)細(xì)分方向。

　　在此基礎(chǔ)上，借助物聯(lián)網(wǎng)、智能化、大數(shù)據(jù)、云平臺(tái)等技術(shù)，智能自助咖啡的模式也正在滿足咖啡消費(fèi)者在碎片化場景中的需求。

　　據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者了解，自助咖啡領(lǐng)域的初創(chuàng)企業(yè)包括咖啡零點(diǎn)吧、極咖時(shí)光、萊杯咖啡、咖啡碼頭、友咖、e樂飲等。

　　傳統(tǒng)咖啡消費(fèi)的場景包括酒店、咖啡館、辦公室、居家等，在此之外，自助咖啡機(jī)提供了一種新的選擇——路上。

　　“我們可以根據(jù)應(yīng)用場景將咖啡消費(fèi)分為堂食場景（包括咖啡廳、酒店大堂等）、辦公室場景、家庭場景。還有一種，是即時(shí)的、碎片化的消費(fèi)環(huán)境——走在路上，想喝咖啡。”咖啡零點(diǎn)吧創(chuàng)始人、CEO Gavin Wang（王順利）這樣介紹項(xiàng)目的切入點(diǎn)。

　　近年來，自助咖啡頻繁宣布獲得融資的消息，這背后是資本對(duì)咖啡消費(fèi)市場、新零售和智能互聯(lián)的看好。市場數(shù)據(jù)顯示，2015年中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了700億，并以每年15%的增速爆發(fā)，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到萬億規(guī)模。

　　搶灘碎片化消費(fèi)

　　今年2月，咖啡零點(diǎn)吧宣布完成由愉悅資本投資的A輪融資，加上豐厚資本的天使輪投資和西部資本的Pre-A輪投資，公司的累計(jì)融資金額達(dá)億元。

　　“我們的智能終端設(shè)備是一個(gè)信息傳遞平臺(tái)，未來會(huì)形成自己獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)，為用戶提供新的價(jià)值和消費(fèi)增值體驗(yàn)。”王順利向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示。

　　2014年的一次旅行中，重度咖啡控的王順利在德國柏林中央火車站，用投幣的方式買到了一杯6盎司的現(xiàn)磨咖啡。

　　當(dāng)時(shí)，中國消費(fèi)者的移動(dòng)支付習(xí)慣正在因?yàn)橥赓u等互聯(lián)網(wǎng)O2O產(chǎn)品的推廣而普及，王順利開始思考將機(jī)械式的自助咖啡機(jī)改造成智能自助咖啡機(jī)的可能性。

　　2015年，咖啡零點(diǎn)吧的智能咖啡機(jī)正式進(jìn)入市場。和傳統(tǒng)的零售機(jī)不同，咖啡零點(diǎn)吧是一個(gè)集現(xiàn)磨咖啡智能自助售賣系統(tǒng)、一站式物流配送系統(tǒng)、云平臺(tái)智能遠(yuǎn)程操控管理系統(tǒng)為一體的產(chǎn)品。

　　王順利希望以自助式智能現(xiàn)磨咖啡售賣設(shè)備為載體，搭建一個(gè)以咖啡文化為入口的社交生活圈，做一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)自助式智能現(xiàn)磨咖啡售賣設(shè)備的運(yùn)營服務(wù)商。

　　截至2017年8月，咖啡零點(diǎn)吧已覆蓋北京、天津、上海、廣州等多個(gè)城市的寫字樓、商場百貨、大學(xué)校園、創(chuàng)業(yè)園區(qū)、中大型公司等，注冊(cè)用戶超過200萬。

　　“除了咖啡以外，我們還希望通過人機(jī)交互平臺(tái)在不同的領(lǐng)域的應(yīng)用，助力各個(gè)行業(yè)的企業(yè)更好的服務(wù)用戶。比如，旅客通常在需要查詢航班信息時(shí)才去看機(jī)場的顯示屏，但通過我們的智能終端屏幕，用戶可以在使用中去獲取信息。”王順利舉例說。

　　自助咖啡創(chuàng)業(yè)企業(yè)普遍將寫字樓、學(xué)校、商場、醫(yī)院、交通樞紐等場所作為設(shè)備目標(biāo)投放地點(diǎn)的選擇。但各家的布點(diǎn)優(yōu)先級(jí)并不相同，如，2015年年底成立的萊杯咖啡主要在高校和企業(yè)布局，到2017年上半年已經(jīng)在北京地區(qū)的清華和北大等高校設(shè)置了上百個(gè)站點(diǎn)。

　　萊杯咖啡在過去1年內(nèi)完成了三輪融資：2016年9月，來自易到用車創(chuàng)始人周航、海爾產(chǎn)業(yè)金融CEO周劍振的數(shù)百萬元種子輪投資；2017年3月，來自青山資本、險(xiǎn)峰長青、梅花創(chuàng)投的1000萬元天使輪投資；2017年6月，來自真格基金、梅花創(chuàng)投的數(shù)千萬元Pre-A輪投資。

　　資本再次扎堆？

　　自助咖啡并非咖啡創(chuàng)業(yè)上最早的創(chuàng)新。

　　2010年開始，以3W咖啡、車庫咖啡為代表的創(chuàng)業(yè)咖啡館在北上廣深等一線城市出現(xiàn)，并迅速擴(kuò)張到杭州、武漢、南京等創(chuàng)業(yè)群體聚集的城市；2012年，以連咖啡為代表的咖啡外送也開始出現(xiàn)。這些模式都在很長一段時(shí)間內(nèi)得到了資本的關(guān)注。

　　新型咖啡消費(fèi)模式和傳統(tǒng)咖啡售賣之間的區(qū)別在于，傳統(tǒng)零售是以店面、產(chǎn)品為驅(qū)動(dòng)，新的零售方式是以用戶為驅(qū)動(dòng)核心。

　　2016年10月的阿里云棲大會(huì)上，馬云在演講中提出“新零售”，這一概念之后在多個(gè)細(xì)分創(chuàng)業(yè)方向中被頻繁提及，成為初創(chuàng)企業(yè)吸引風(fēng)險(xiǎn)投資資本關(guān)注的一大標(biāo)簽。

　　以辦公室自助零食售賣為例，8月中旬開始，20天內(nèi)有超過2億元的風(fēng)險(xiǎn)資本涌入。在辦公室零售領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者和投資人看來，辦公室這一半封閉的消費(fèi)場景，是新零售業(yè)態(tài)下新的流量入口；辦公室零售的模式，是通過大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)對(duì)“人、貨、場”的一次重構(gòu)。

　　自助咖啡是否會(huì)像零食貨架一樣，成為又一個(gè)吸金的創(chuàng)業(yè)“風(fēng)口”？

　　豐厚資本創(chuàng)始合伙人楊守彬在最近的一次分享中說，接下來將是智能互聯(lián)的時(shí)代，“就是以人工智能、大數(shù)據(jù)和機(jī)器學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)的智能互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代”。

　　出于這一判斷，他在咖啡零點(diǎn)吧成立三個(gè)月時(shí)成為公司的天使投資人。2015年5月，咖啡零點(diǎn)吧獲得豐厚資本的500萬元投資。

　　在楊守彬看來，應(yīng)用了更多智能互聯(lián)技術(shù)的智能自助咖啡領(lǐng)域不會(huì)像辦公室自助零食貨架一樣，出現(xiàn)資本扎堆的情況。

    “競爭格局已經(jīng)初步形成，新的企業(yè)要進(jìn)入并且追趕還是很難的。”楊守彬接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)分析說，隨著用戶數(shù)據(jù)的不斷積累，智能自助咖啡已經(jīng)從最初的咖啡售賣升級(jí)到與用戶形成交互，未來將可以通過數(shù)據(jù)更為精準(zhǔn)的服務(wù)用戶，并在真正的大數(shù)據(jù)形成后為用戶提供咖啡消費(fèi)以外的更多服務(wù)。

　　“任何一個(gè)單一的領(lǐng)域，都不是看起來那么簡單的。這是一個(gè)跨界的模式，既需要移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、智能硬件技術(shù)，又要有新零售大勢(shì)下的品牌、渠道運(yùn)營能力�！蓖蹴樌�認(rèn)為，做智能自助咖啡創(chuàng)業(yè)，只有資本卻沒有整合運(yùn)營能力是做不成的。

　　模式延展的方向選擇上，王順利告訴記者，咖啡零點(diǎn)吧暫時(shí)不會(huì)涉足實(shí)體咖啡店的運(yùn)營，也不會(huì)選擇咖啡外賣的商業(yè)模式。